Pestizide oder auch Pflanzenschutzmittel sind dazu bestimmt, Nutzpflanzen vor dem Verderb oder dem Befall durch Schädlinge zu schützen und ihnen Wachstumsvorteile gegenüber Unkräutern zu verschaffen. Da Pestizide toxisch wirken müssen, sind sie häufig auch für andere Organismen und auch den Menschen gefährlich. Der zulässige Gehalt in Lebensmitteln wird daher in der Pflanzschutzmittelhöchstmengenverordnung des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetztes explitzit geregelt.